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什么是中央厨房?
 『中央厨房』是一种由设备设施硬件系统和管理软件系统组成的,体现集约化、标准化、专业化、产业化生产特征的,进行量化生产的工业化、多元化的食物加工系统及运营模式。
设备设施配置:→专业化、智能化、精细化、人性化的方向发展
1、将有一批专业化的洗菜机、切菜机、炒菜机、调味机、肉丝肉片机、菜肴组合计量机进入团餐业。
2、将有一批智能洗菜线、风干线、油炸线、包装线,餐具清洗消毒烘干一体机、食物残渣处理等流水线为团餐业采用。
3、将有一批温度、速度、时间控制准确,操作简单、故障率低、清洗方便、保养省力、精细化、人性化的设备投入使用。
4、油烟净化、通风换气、空气净化、采暖等公用系统向更加专业化、智能化、精细化、人性化的方向发展。
 
 
中央厨房的优势:
1、菜肴的口味、花色品种及保鲜时间明显提高。
2、菜肴生产时间不受供餐时间制约,设备利用率大大提高。
3、产量大、质量高、成本低、新品设计时间短。
4、适用于标准化、工业化生产。
 
 
『中央厨房』将突出节能减排、低碳环保的理念:
1、在选址、工艺布局、设备选型、通排风设计等方面,要突出节能减排、低碳环保的理念。
2、尽可能地利用自然光、太阳能、地热等自然能源。
3、尽可能地节约水资源,建立必要的中水系统、循环水流、污水处理系统。
4、广泛采用LED照明灯、新型保温外墙材料、生物质能源转化等新材料、新技术、新设备。
『中央厨房』将与食品加工业、物流业加大交融:
由于冷链产品的出现,团餐业的品种、工艺、产量、设备在向食品加工业靠近,在产品保存、仓储、配送方面又在向物流业渗透。这种动向将给团餐业带来无限生机!
 
 
赣云食品机械有限公司,拥有着中国齐全种类的食品机械,现有产品包括面制品加工设备、肉制品加工设备、油炸系列设备、蔬菜加工设备、磨浆榨汁设备、冷饮冷藏加工设备等等,产品响誉海内外。精湛的技术及优质的服务,使得一批又一批的客户实现了致富之路!懊褚允澄臁,食品行业的高速发展创造了多少致富之路。抓住机遇,你便是下一个马云。

发布时间:2018/10/22 13:42:22,发布人:admin
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